Comida Saludable
Comida Saludable
Comida Saludable. ¿Cómo preparar la comida de una forma más saludable?
Trate de hacer las elecciones nutricionales más saludables posibles. Tú eliges tus verduras en la tienda y preparas en casa ensaladas o guisos saludables para toda la familia.
Sin embargo, hay algunas maneras fáciles de hacer que sus preparaciones de alimentos sean más saludables e incluso más livianas. ¿Cómo combinar pasta y salsa de forma saludable? ¿Por qué es importante refrigerar el arroz? ¿Por qué agregar limones a los alimentos? ¿Cómo se corta la lechuga?
Estos son los consejos que más necesitas antes de empezar a cocinar.
Calienta tus tomates
Mucha gente le teme a la pasta, pero si la comes con los ingredientes correctos, como una salsa de tomate saludable, puede ser deliciosa y nutritiva.
Los pigmentos, fitoquímicos, en los tomates y otras verduras se usan como protectores de enfermedades, no se destruyen con la cocción o el calor y, a veces, se vuelven más activos al cocinarlos, como la pasta de tomate que contiene licopeno, que puede prevenir el cáncer de próstata.
Come tu pasta
Comer pasta al dente (muelas) puede ayudar a controlar mejor los niveles de azúcar en la sangre.
La pasta es un carbohidrato, pero tiene un índice glucémico relativamente bajo, lo que ayuda al cuerpo a regular el azúcar en la sangre. La pasta, generalmente hecha con harina de trigo duro, tiene un índice glucémico más bajo cuando se cocina al dente, tarda más en digerirse en el cuerpo y sabe mejor.
Enfriando tu arroz
El arroz es un alimento básico común que ocupa un lugar destacado en la cocina asiática y se come en todo el mundo. Sin embargo, tiene calor. Investigadores de Sri Lanka ahora afirman haber encontrado una manera de reducir las calorías en un 60% cocinando con aceite de coco y sirviéndolo frío.
El enfoque se basa en hacer que el almidón de arroz sea más difícil de digerir, por lo que el cuerpo invierte más energía en descomponerlo. Los alimentos ricos en almidón como el arroz son una fuente de energía porque cuando los comemos, nuestro cuerpo los descompone en azúcares simples. Es por eso que el arroz tiene un alto índice glucémico, un índice que clasifica los alimentos ricos en carbohidratos según la rapidez con la que elevan el azúcar en la sangre.
Los investigadores recomiendan cocinar el arroz con una cucharadita de aceite de coco durante 40 minutos y luego refrigerarlo durante 12 horas. El aceite de coco agrega protección adicional, ya que la grasa que ingresa al arroz es otro obstáculo para una digestión rápida.
Conquistar el repollo
Durante el encurtido, en realidad convertimos las bacterias buenas de la piel de las verduras en ácido láctico, dándoles un sabor agrio y protegiéndolas de las bacterias malas durante mucho tiempo.
Este proceso promueve el crecimiento de bacterias probióticas que producen energía y se multiplican. Los probióticos se consideran buenas bacterias que son beneficiosas para el sistema digestivo y la flora intestinal porque estimulan el sistema inmunológico y mejoran la absorción de los alimentos. Además, brindan una protección continua del cuerpo contra los patógenos.
Las verduras fermentadas contienen enzimas digestivas que ayudan en el proceso digestivo y se pueden usar en casi cualquier tipo de verdura, desde pepinos hasta rábanos y coliflor. Destaca el repollo por sus propiedades curativas en el sistema digestivo y los tejidos intestinales y ayuda en la producción de vitaminas. B12 en el intestino.
Comer algunas verduras grasas
Comer vegetales con aceite agregado (no mucho) ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas A, D, E, K y varios fitoquímicos de los vegetales. Asegúrese de elegir aderezos bajos en grasa para mantener bajas las calorías. Por ejemplo, las zanahorias con tahini son una buena opción.
Corta tu propia lechuga el día anterior
Si usa lechuga para su ensalada, es mejor partirla a mano y prepararla el día anterior. Esto produce altas cantidades de fitonutrientes (fitonutrientes) que ayudan en la digestión y como defensa de las plantas contra diversas plagas a medida que se descomponen.
Rasgar la lechuga abierta aumenta el contenido de antioxidantes en comparación con comer la hoja entera. Por ejemplo, un estudio publicado recientemente encontró que las hojas rotas en bolsas de ensalada aumentaron el riesgo de infección por salmonella miles de veces. Además, las hojas rotas aumentan la fuerza de las bacterias y sus posibilidades de causar una infección con éxito.
Deje las zanahorias enteras mientras se cocinan.
Un estudio de la Universidad de Newcastle descubrió que cuando las zanahorias enteras se hirvieron en sopas o guisos, retuvieron un 25 % más de fusarium que las zanahorias cortadas, lo que previno y redujo significativamente el riesgo de cáncer de colon.
Añade limón a tu comida
Agregar alimentos que contengan vitamina C, como frutas cítricas, jugo de limón, pimientos rojos y tomates, puede aumentar la absorción de hierro de origen vegetal y animal.
El hierro tiene muchas funciones en el sistema del cuerpo. Es un componente importante de proteínas y enzimas involucradas en los procesos de producción de energía en el cuerpo, por lo que una deficiencia puede provocar fatiga, debilidad y agotamiento. El hierro fortalece el sistema inmunológico, por lo que las concentraciones más bajas de hierro en el cuerpo pueden hacernos vulnerables a infecciones y enfermedades.
Además, la pimienta negra mejora la digestión y el principio activo que se encuentra en ella, la paperina, es incluso capaz de descomponer las células grasas, pero favorece la absorción de los componentes de los alimentos a través de la pared intestinal.
Brota tus legumbres, es saludable
La germinación tiene muchos beneficios para la salud, como la reducción de la hinchazón que a veces ocurre después de comer legumbres, un proceso de digestión más rápido y un aumento en la cantidad y disponibilidad de vitaminas , minerales y muchos nutrientes, incluidas las vitaminas B, el hierro y más .
Un estudio que examinó el efecto de la germinación en los componentes de los alimentos y se publicó en la revista Plant Foods for Nutrition encontró que en las proteínas de soya que brotaron durante 24 a 72 horas, la cantidad de aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas en el cuerpo, aumentó ocho veces más que las proteínas de soya que no fueron germinadas. Asegúrese de que el proceso de germinación sea higiénico y que los frijoles estén bien cocidos.